La cuisine du Tourbi, c'est : 

- des bons produits, sourcés au maximum localement, en circuits courts, dans des filières raisonnées / bio
- des recettes de saison, pour varier les plaisirs

- le partage, parce qu'on adore gouter à tout et qu'on veut que vous puissiez en faire autant !

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Notre carte d'assiettes à partager est composée d'une dizaine de propositions salées et de deux/trois propositions sucrées ; elle change environ toutes les deux semaines et selon arrivages. ​

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Nos recettes s'inspirent de la culture bistrot, des classiques de la gastronomie lyonnaise, mais également des coups de cœur adoptés au gré de nos rencontres et voyages. 

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​​​Quelques exemples de plats salés déjà servis au menu :

- Gaspacho divers : de carotte, melon/jambon, tomate/pastèque, courgette/menthe/feta..

- Houmous en tout genre : haricots blancs/fenouil/ail confit, lentilles/patate douce,  pois chiche/poivron ..

- Tartinades : caviar d'aubergine, tzatziki, ktipiti, cervelle de canuts..

- Charcuteries maison : pâté en croute volaille/cochon, rillettes de cochon à la graisse de canard, terrine de cochon bio, pâté de foie de volaille ..
- Velouté de potimarron et huile d'herbes, soupe à l'oignon, velouté de panais et olive de Nyons..
- Foccacia du moment : potimarron/chanterelle, courgette/anchois/citron, poire/bleu d'auvergne..

- Carpaccio de légumes  : courgettes/menthe/feta, tomate/figues/bufala, fenouil/anchois/citron...

- Tartines froides ou chaudes : la normande pomme/camembert, le pan con tomate, la bruschetta abricot/chèvre..

- Arrancini du moment : chanterelles, butternut, saucisse sauce rougail, aux légumes de saison..

- Oeufs mayonnaise aux mille saveurs : à l'olive de Nyons, à l'estragon, version chimichurri..

- Parmentiers variés : pulled pork/patate douce, panais/boudin noir..

- Tatin de légumes (poireaux, fenouil, navets..)

- Croquettes de boudin noir, ketchup de pomme
- Kebab de pleurotes

- Saucisson brioché maison, sauce au vin

- Ribs de cochon bio sauce barbecue

- Œuf coulant façon meurette

- Gnocchis maison, sauce bleu d'auvergne.. 

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Et pour les becs sucrés : 

- Mousse au chocolat, huile d'olive, fleur de sel
- Crème brûlée
- Chou façon profiterole, glace maison
- Panna cotta Kiwi
- Moelleux au chocolat, glace framboise/piment
- Tarte aux figues
- Financier comme une tarte à l'abricot/romarin ...

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Il y en a pour tous les goûts !

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Cette liste est non exhaustive bien sûr. N'hésitez pas à consulter nos réseaux sociaux ou à nous contacter pour avoir le menu du moment :) 

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